Reflexions sobre les alimentacions contemporànies

Tothom (que no es trobi en una situacióanòmala) menja a diari. Les nostres alimentacions contemporànies, però, són part de les cultures i de les societats en les quals es desenvolupen i, com aquestes, es troben en una constant i continuada reformulaciói evolució(està clar que avui dia no mengem com fa cinquanta anys, ni d'aquía cinquanta anys menjarem com avui...). I les transformacions dels hàbits i de les estructures alimentàries afecten tambétothom, independentment del gènere, de les classes socials, de les edats. Si una cosa està clara, però,és que les nostres alimentacions contemporànies generen debat i que, en molts sentits, marquen en bona mesura les nostres opcions d'estils de vida. En un moment de la història en el qual, molt possiblement, mai no hem menjat amb tanta "seguretat? -ni amb tanta autopercepcióde seguretat-, les nostres consideracions sobre "què" mengem, d'on provéi com ha estat elaborat semblen estar més a l'ordre del dia que mai. En aquest sentit, les aportacions que presentem en aquest llibre ens porten a reflexionar sobre alguns d'aquests aspectes: des de les pors alimentàries globals fins els aliments locals; des del debat sobre les biotecnologies fins el consum verd, els aliments "bio? i l'agroecologia. Són aportacions diverses (perquè diversos són els punts de vista des dels quals s'observa a diari la nostra alimentació) i interdisciplinàries (car l'alimentaciónoés un camp que pugui ser abordat des d'unaúnica disciplina), perquè el fet alimentariés complex, polièdric, i necessita d'aproximacions al més obertes possible. Aquest llibre intenta recollir aquestes premisses.